Ingredienti
    Dosi per 2-4 persone
      1 ricottina dal peso di circa 300 g
      1 uovo
      3 cucchiai di parmigiano grattugiato
      qualche foglia di basilico
      un pizzico di pepe
      pomodorini a ciliegia, a piacere
      olio extra vergine di oliva
    Esecuzione

    Tagliare la ricotta a disco, in quattro parti, ed adagiarle su una teglia precedentemente oliata.
    Nel frattempo in una terrina sbattere energicamente il parmigiano, l’uovo ed il pepe finché il tutto non risulti omogeneo e spumoso.
    Pennellare le fette di ricotta con l’uovo, avendo cura di coprirle in modo uniforme.
    Mettere in forno preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti, finché non saranno belle gonfie e dorate.
    Servirle tiepide condite a piacere con pomodorini, basilico ed un goccio d’olio extra vergine di oliva.