Ingredienti
    Dosi per 4 persone
      2 melanzane di medie dimensioni
      olio extra vergine di oliva
      sale
      la buccia di mezzo limone
      menta o prezzemolo

    Esecuzione

    Lavare e tagliare le melanzane a spicchi in senso longitudinale. Adagiarle su una teglia precedentemente oleata e cospargerle uniformemente con olio e sale.
    Preriscaldare il forno a 200°C e infornare per circa 20-30 minuti, finché non saranno belle dorate, come nella foto.
    Una volta tiepide, condire e decorare con la scorza del limone grattugiata, o tagliata sottilissima e con foglioline di menta (in alternativa usare prezzemolo tritato).