Loading...
Category: Antipasti
  • Carpaccio di zucchine

    Ingredienti Dosi per 4 persone 4 zucchine 16 gherigli di noci pomodorini a ciliegia, a piacere qualche ciuffo di basilico o prezzemolo olio extravergine di oliva sale e pepe Esecuzione Mondare e lavare le zucchine, affettarle sottili utilizzando preferibilmente l’affettatrice o la mandolina. Disporle su un piatto con i pomodorini, condirle a piacere con olio,…

    Continua a leggere

  • Cipolle di Tropea in agrodolce

    Ingredienti Dosi per 4 persone 1 Kg di cipolle di Tropea 3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di aceto balsamico 3 cucchiai di vino bianco 2 pizzichi di sale 1 foglia di alloro Esecuzione Sbucciare le cipolle, lavarle, tagliarle a spicchi e metterle in un saltiere. Aggiungere…

    Continua a leggere

  • Spuma Tofu e Tonno

    Ingredienti Dosi per 4-6 persone un panetto di tofu da circa 200 g 200 g di tonno sott’olio, peso sgocciolato mezzo vasetto di yogurt di soia al naturale 12 capperi sotto sale 5 filetti di alici Esecuzione Scottare il tofu per 3-4 minuti in acqua bollente non salata, scolarlo e adagiarlo su di un piatto…

    Continua a leggere

  • Antipasto di ricotta gratinata

    Ingredienti Dosi per 2-4 persone 1 ricottina dal peso di circa 300 g 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qualche foglia di basilico un pizzico di pepe pomodorini a ciliegia, a piacere olio extra vergine di oliva Esecuzione Tagliare la ricotta a disco, in quattro parti, ed adagiarle su una teglia precedentemente oliata. Nel…

    Continua a leggere